人体中的血脂来源主要有两个，一种是人体自我合成的内源性血脂，另外一种是从外界食物中获取的外源性血脂。其中，饮食的控制对血脂十分重要。而下面这行为，更是血脂的最爱。

虽然植物油相对动物油脂来说，其中的不饱和脂肪酸比例占有绝对优势。

但植物油脂所产生的热量也并不逊于动物油脂，吃过多植物油，对控制血脂同样不利。

我们经常吃的精米白面制品，如白米饭、白米粥、白馒头、花卷、发糕、大饼、面包等，餐后血糖反应很高，能够促进甘油三酯的合成。

所以，虽然可以吃主食，但要避免顿顿白米饭白馒头，要增加全谷杂粮的比例。

有些人虽然不吃油、不吃荤，甚至严格控制主食，但是会大量摄入水果，而某些水果脂肪含量并不低。

比如牛油果，每100克脂肪含量为13.3克，吃一个牛油果相当于吃2~3碗米饭；再比如榴莲，每100克脂肪含量为5.33克，吃一块200克的榴莲约等于吃了2.5碗米饭。

饼干、薯片、面包、爆米花……这些常见的零食非但营养差，为了保持口感，生产商还会在其烹制的过程当中添加过量的油脂或调料，对身体可谓有百害而无一利。

即使是健康零食，诸如多数坚果类食物，核桃、瓜子、腰果、夏威夷果、香榧等，含油也不少。

酒能抑制脂蛋白酶的活性，促进甘油三酯的合成，导致血液中甘油三酯升高，从而形成高血脂。

烟草中的尼古丁、一氧化碳能引发和加重动脉粥样硬化的发生和发展。如果长期抽烟酗酒，则会导致高血脂的发生。

高脂血症和高血压病常常相伴而生，盐摄入过多，血压升高，也会间接影响血脂的控制，盐摄入量应该控制在每天6克以内。

到底怎么样才算合理呢？总的来说就是要——“一高五低”。

膳食纤维可以抑制机体对胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，对降血脂很有帮助。

粗杂粮、绿叶菜、根茎类蔬菜（比如莴笋）、水果等都饱含膳食纤维，可以适当多吃。

一般来说，每天保证一斤蔬菜、半斤（低脂）水果的摄入，是比较理想的状态。

想要控制血脂，重要的是控制油脂的摄入，特别是动物油脂的摄入。

血脂异常者最好少吃或不吃高脂肪食物，如肥肉、动物内脏、浓肉汤、炸鸡、烤肉、奶油、猪油、牛油、猪肠。平时可以用脂肪含量较少的鱼类、鸡肉等代替脂肪含量较高的红肉。

在使用植物油时，也不要超量，保持在每日25~30克为宜。

另外，最好不吃或尽量少吃高油点心，如腰果、花生、瓜子、糕点、巧克力、冰淇淋等。

很多高血脂人群有超重、肥胖的症状，如果将体重控制下来，高血脂的症状也能得到一定情况的缓解。

因此，控制饮食的量，严格限制热能的供给，控制碳水化合物的摄入非常重要。

不吃高胆固醇食物，包括鱼籽、蟹黄、肥肉、虾头、鱿鱼、动物内脏等。

同时，多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、香菇、木耳等。

尽量少吃含糖高的食物，如含糖的饮料。各种加糖的食物也要避免，如饼干、蛋糕、酥糖、月饼等。

对于伴有血压异常的人来说，还要少吃盐，多吃鲜豆类、菌藻类、瓜类蔬菜，食盐摄入量控制在5克/天。