近日，市场监管总局和国家卫生健康委员会公开发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）（以下简称新国标）。新国标是对2014版的修订，将于2025年2月8日正式实施。 据介绍，新国标对食品添加剂的定义进行了修订，根据2015年实施的《食品安全法》，在食品添加剂的定义中增加了包含营养强化剂的内容。新品种许可、复配食品营养强化剂等食品营养强化剂的管理可参考食品添加剂相关管理规定执行。新国标规定，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂、营养强化剂也包括在内。 基于食品添加剂的安全性和工艺必要性的最新评估结果，新国标修订了部分食品添加剂的品种使用规定。例如，删除了落葵红、密蒙黄、酸枣色、2,4-二氯苯氧乙酸、海萝胶、偶氮甲酰胺等经过调查不再具有工艺必要性的食品添加剂品种及其使用规定；删除了罐头类食品中防腐剂、食醋中冰乙酸、果蔬汁浆中纳他霉素、蒸馏酒中β-胡萝卜素和双乙酰酒石酸单双甘油酯等的使用规定。修改了部分食品添加剂的使用要求，例如增加了阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸等在相同食品类别中共同使用时的总量要求——阿斯巴甜（又名天门冬酰苯丙氨酸甲酯）：若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.64可以转换为阿斯巴甜的用量），当混合使用时，最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜的最大使用量。 新国标还对食品用香料、香精的使用原则进行了修订。为避免食品用香料滥用，新国标进一步明确了具有其他食品添加剂功能或其他食品用途的食品用香料的使用要求，如苯甲酸、肉桂醛、瓜拉纳提取物等；明确食品用香料、食品用香精的标签应符合《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》（GB 29924—2013）的规定，凡添加了食品用香料、香精的预包装食品应按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718—2011）进行标示；明确食品用香料质量规格应符合《食品安全国家标准食品用香料通则》（GB 29938—2020）及相关香料产品标准的规定。 附：关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）等47项食品安全国家标准和6项修改单的公告（全文）： 关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）等47项食品安全国家标准和6项修改单的公告 （2024年 第1号） 根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）等47项食品安全国家标准和6项修改单。其编号和名称如下： GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 GB 1886.96-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 松香季戊四醇酯 GB 1886.98-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇（又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇） GB 1886.104-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 喹啉黄 GB 1886.174-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 1886.227-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 吗啉脂肪酸盐果蜡 GB 1886.256-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 甲基纤维素 GB 1886.374-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 纤维素 GB 1886.375-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 氢氧化钙 GB 1886.376-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 5-戊基-3H-呋喃-2-酮 GB 1886.377-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 爱德万甜 GB 1886.378-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 茶黄素 GB 1886.379-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 皂树皮提取物 GB 1886.380-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 甲酸钠 GB 1886.381-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 酒石酸铁 GB 1903.65-2024 食品安全国家标准 食品营养强化剂 花生四烯酸油脂（发酵法） GB 1903.66-2024 食品安全国家标准 食品营养强化剂 二十二碳六烯酸油脂（发酵法） GB 1903.67-2024 食品安全国家标准 食品营养强化剂 植物甲萘醌(维生素K1) GB 1903.68-2024 食品安全国家标准 食品营养强化剂 钼酸铵 GB 1903.69-2024 食品安全国家标准 食品营养强化剂 5'-单磷酸尿苷 GB 1903.70-2024 食品安全国家标准 食品营养强化剂 电解铁 GB 1903.71-2024 食品安全国家标准 食品营养强化剂 全反式视黄醇 GB 19644-2024 食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉 GB 4806.15-2024 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用黏合剂 GB 5009.2-2024 食品安全国家标准 食品相对密度的测定 GB 5009.11-2024 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.138-2024 食品安全国家标准 食品中镍的测定 GB 5009.191-2024 食品安全国家标准食品 中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定 GB 5009.205-2024 食品安全国家标准食品 中二噁英及其类似物毒性当量的测定 GB 5009.299-2024 食品安全国家标准食品 中乳铁蛋白的测定 GB 31604.60-2024 食品安全国家标准食品 接触材料及制品溶剂残留量的测定 GB 4789.4-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.17-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 肉与肉制品采样和检样处理 GB 4789.18-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 乳与乳制品采样和检样处理 GB 4789.19-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 蛋与蛋制品采样和检样处理 GB 4789.20-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 水产品及其制品采样和检样处理 GB 4789.22-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 调味品采样和检样处理 GB 4789.23-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 豆制品采样和检样处理 GB 4789.24-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 糖果、巧克力和代可可脂巧克力及其制品、可可制品采样和检样处理 GB 4789.25-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 酒类、饮料、冷冻饮品采样和检样处理 GB 4789.28-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 培养基和试剂的质量要求 GB 4789.33-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 粮食制品采样和检样处理 GB 4789.40-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 克罗诺杆菌检验 GB 4789.46-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 生鲜果蔬及其制品、食用菌制品、坚果与籽类食品采样和检样处理 GB 4789.47-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 食用油脂制品采样和检样处理 GB 4789.48-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 蜂产品采样和检样处理 GB 4789.49-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 产志贺毒素大肠埃希氏菌检验 GB 25531-2010 《食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖》第1号修改单 GB 28402-2012 《食品安全国家标准 食品添加剂 普鲁兰多糖》第2号修改单 GB 29209-2012 《食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸钠》第1号修改单 GB 1886.43-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钙》第1号修改单 GB 1886.100-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠》第1号修改单 GB 1886.191-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬醛》第1号修改单 以上标准文本可在食品安全国家标准数据检索平台（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db）查阅下载。 国家卫生健康委 市场监管总局 2024年2月8日